Um bei ökologisch erzeugten Kartoffeln gute Qualitäten zu erreichen, kommt dem Anbaumanagement eine besondere Bedeutung zu. Bereits mit der Vorbereitung des Pflanzgutes und des Bodens bis zum Dammaufbau werden wichtige Weichen für die Entwicklung der Bestände und damit für den Ertrag und die Qualität der Kartoffeln gestellt.

Unter Berücksichtigung neuester Forschungsergebnisse werden den Teilnehmenden Managementmaßnahmen von Pflanzgut- und Bodenvorbereitung bis Dammaufbau vermittelt, die geeignet sind, hohe Qualitäten der Knollen zu erreichen. Die Betriebe sind in der Lage, das Anbaumanagement der Kartoffeln in ihrem Betrieb zu überprüfen und gegebenenfalls zu verbessern. Ziel der Veranstaltung ist die Optimierung des Anbaus von Öko-Kartoffeln.